Champagne har i mange århundrede været en af de mest populære drikkevarer ved festlige lejligheder, og den har en bogstaveligt talt sprudlende historie og en lang række interessante traditioner. I denne blog vil vi tage et kig på alle hemmelighederne bag den mousserende vin og dens eksklusive oprindelse, og du vil også få en god idé om, hvad der adskiller champagne fra andre mousserende vine i verden.
Champagne-regionen ligger i det nordøstlige Frankrig og er kun omkring 160 km fra Paris. Området har en årtusindlang tradition for produktion af vin og har over 34.000 hektar vinmarker. Men champagne, som vi kender i dag, blev først produceret i det 17. århundrede. Historien går, at munken Dom Pérignon var involveret i skabelsen af champagne, og det var også ham, der kom med den verdensberømte udtalelse: “Kom hurtigt, jeg drikker stjerner!”.
Champagne kommer fra en unik proces, kendt som “method champenoise,” som kræver to gæringsprocesser. Efter den første gæringsproces tilsættes en blanding af sukker og gær, også kendt som likøren de tirage, til vinen. Dette får vinen til at gære igen i flasken, og boblerne dannes. Efter endnu en gæringsproces i flasken, der tager mindst 15 måneder, fjernes bundfaldet, og vinen er klar til at blive skænket op.
En af de mest spændende traditioner omkring champagne er sabrering. Sabrering er processen, hvor en flaske champagne bliver åbnet ved hjælp af et sværd. Traditionen går tilbage til Napoleon Bonaparte, som skulle have brugt sin sabel til at åbne flasker champagne under slagmarken. Mens en sabrering kan se imponerende ud, kræver det dog en del træning og erfaring for at kunne mestre kunsten og få det til at se imponerende ud.
Når du skal vælge den rette champagne, er der mange faktorer du skal tage hensyn til. En af dem er typen af champagne. Der er tre forskellige typer: brut, sec og demi-sec. Brut er den mest almindelige og har en tør og skarp smag, sec er sødere, mens demi-sec er den sødeste champagne. En anden faktor er årgangen. Ofte er årgangschampagne kvalitetsmæssigt bedre end ikke-årgangschampagne, fordi den fremstilles af druer fra en enkelt sæson. Endelig er pris også en faktor at overveje, da der kan være stor forskel i priserne mellem de forskellige producenter.
Champagne er en vin, der har en rig historie og en række interessante traditioner. Fra sin eksklusive oprindelse i Champagne-regionen til den unikke process med tang og sekundær gæring, er der meget at udforske og opdage om champagne. Mens mange af traditionerne, som sabrering, kan være svære at mestre, kan en god flaske champagne gøre enhver festlig lejlighed lidt mere speciel. Så skål og tag en slurk af denne vidunderlige mousserende vin, og fordyb dig i dens spændende historie og traditioner!